Het organiseren van een diner voor vrienden of familie is ontzettend leuk om te doen. Je slooft je uit in de keuken, zorgt voor een sfeervolle tafelsetting en zoekt de juiste muziek uit. Maar minstens zo belangrijk als het eten, is wat je erbij schenkt. Een goede wijn kan je gerecht namelijk naar een hoger niveau tillen en de avond echt compleet maken. Toch vinden veel mensen het lastig om de juiste keuze te maken in het enorme aanbod. Waar let je op en hoe zorg je voor die perfecte match?
De sfeer bepalen
Alles begint natuurlijk met de sfeer die je wilt neerzetten. Ga je voor een informele borrel met hapjes of pak je uit met een meergangendiner? Bij een feestelijke gelegenheid hoort vaak een wat meer uitgesproken wijn. Het is de kunst om iets te kiezen dat niet alleen lekker is, maar ook een verhaal vertelt. Gasten vinden het vaak geweldig als je iets kunt vertellen over de herkomst van de fles die op tafel staat. Dit voegt net dat beetje extra beleving toe aan de avond.
Italiaanse passie op tafel
Ben je een liefhebber van de Italiaanse keuken en serveer je stevige vleesgerechten of gerechten met rijke sauzen? Dan mag de begeleidende drank ook best wat kracht hebben. Italië staat bekend om zijn karaktervolle opties die perfect passen bij uitgebreid tafelen. Wanneer je echt indruk wilt maken met een Toscaanse topper, dan is een Brunello di Montalcino een fantastische optie om te overwegen. Deze variant staat bekend om zijn diepe, complexe smaak en past geweldig bij rood vlees of wild. Het is een wijn waar je echt even rustig voor gaat zitten om ervan te genieten.
Franse elegantie
Misschien gaat je voorkeur echter uit naar de klassieke Franse keuken. Frankrijk blijft voor velen toch het beloofde land als het op druiven aankomt. Vooral de Bordeaux-streek levert pareltjes af die wereldwijd geroemd worden. Zoek je iets dat zacht, fluwelig en toch krachtig is? Dan is een mooie pomerol vaak precies wat je zoekt voor bij het hoofdgerecht. Deze wijnen, vaak gemaakt van de Merlot-druif, zijn soepel en hebben een enorme verfijning. Ze doen het overigens ook uitstekend bij een luxe kaasplankje na het diner.
De juiste temperatuur en glazen
Naast de keuze voor de fles zelf, is de presentatie essentieel. Zorg ervoor dat je rode wijn niet te warm serveert; kamertemperatuur is tegenwoordig in onze goed geïsoleerde huizen vaak te warm. Een graad of 18 is vaak perfect. Schenk de drank ook in mooie, grote glazen zodat de aroma's goed vrij kunnen komen. Voor oudere jaargangen kan het verstandig zijn om ze even te decanteren. Dit staat niet alleen chique, het komt de smaak ook echt ten goede doordat er zuurstof bij komt.
Uiteindelijk draait het erom dat jij en je gasten genieten. Durf te experimenteren met verschillende smaken en regio's. Of je nu kiest voor Italiaans temperament of Franse finesse, met een beetje aandacht voor je wijnkeuze wordt jouw diner gegarandeerd een succes. Proost op een mooie avond!